Ayurveda e a Alimentação


A nutrição é um dos principais pilares da saúde para esta ciência - Ayurveda, surgida na Índia - sendo um complemento imperativo da sua medicina. A Culinária Indiana, com recurso a todo um mundo de especiarias, partilha muitos dos seus ingredientes com a Nutrição Ayurvédica, embora sejam distintas.


Hoje em dia vivemos numa época em que a alimentação perdeu muito do seu valor contextual. Por exemplo, o facto de podermos comer alimentos sasonais em qualquer época do ano altera o equilíbrio do nosso biotipo. Com um conhecimento adequado sobre o poder e os efeitos que a alimentação exerce na saúde física, clareza mental e progresso espiritual, é possível manter a vitalidade do corpo e evitar doenças.


A grande diferença entre a Nutrição praticada no Ocidente e a Nutrição Ayurvédica é que esta inclui, para além dos conceitos nutricionais, os 5 elementos e o poder digestivo e pós-digestivo dos alimentos, como importantes ferramentas para recuperar e manter a saúde.

 

Nutrição e Culinária de Acordo com a Ayurveda

Receitas de acordo com os doshas

Os seis sabores e as suas propriedades terapêuticas: Rasa – Virya – Vipak – Prabhava
Protocolo de excelência de consultas de nutrição

Vamos abordar:

• Os sabores e seus efeitos positivos e negativos
• Os 3 estados dos alimentos no corpo
• Nutrição e princípios alimentares na Ayurveda
• Atributos dos alimentos de acordo com a Ayurveda
• A distribuição dos alimentos para cada biotipo
• Propriedades terapêuticas dos alimentos
• Temperos e especiarias
• Sugestões de cardápios
• Receitas e preceitos da culinária indiana e ayurvédica
• Dietas para acompanhar o processo de tratamentos
• Nutrição e culinária ayurvédica para Spa
• Consulta de Nutrição Ayurvédica
• Protocolo de atendimento de Excelência
Almoço preparado seguindo os preceitos da nutrição e culinária ayurvédica, com receitas indianas.
 

 

 

 

Carga Horária:

​20 horas

Horário e Datas:
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David Ferreira

Voltou do Japão em 2008, onde esteve a morar durante três anos e meio e onde estudou terapias japonesas de origem védica. Tirou vários cursos na Índia (onde também passou cerca de dois anos) e em Portugal de Ayurveda (Terapias Ayurveda, Pancha Karma, massagem, etc). Na Tailândia estudou massagem tailandesa. No México iniciou-se em medicina Maya que partilha de princípios idênticos aos da medicina tradicional indiana. Actualmente trabalha como terapeuta/massagista de Ayurveda, facilita workshops nesta área e organiza programas terapeuticos de base ayurvédica.